lundi 16 mai 2016

Muffins au citron.

  Tous moelleux et gonflés     Pour 8 muffins   20 g de beurre 2 oeufs 4 C à S de sucre 200 g de fromage blanc 1 citron 4 gouttes d'arôme citron 140 g de farine 1 pincée de sel 1/2 sachet de levure   Préchauffer le four à 180°. Au batteur mélanger le sucre, les oeufs et le beurre ramolli, ajouter le fromage blanc et bien battre, ajouter le jus du citron et les zestes (si vous aimez) ainsi que l'arôme. Dans le verre doseur mélanger la farine, le sel et la levure. Mélanger petit à petit la... [Lire la suite]
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dimanche 22 novembre 2015

Gâteau Maddeira

  Spécialement pour Noé mon N°2 qui a trouvé cette recette sur un vieux bouquin de biscuits et gâteaux anglais déniché à la bibliothèque. On servait ce gâteau à l'époque Victorienne pour accompagner le madère servi quand des invités passaient en fin de matinée.  Mais c'est avec l'aide de Nathan mon N°4 grand amateur de patouille avec maman que j'ai réalisé la recette.     Pour 6/8 personnes   225 g de sucre 110 g de beurre 4 oeufs le zeste d'un citron 150 g de farine 1 pincée de sel  1 C à... [Lire la suite]
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lundi 29 juillet 2013

Délice au citron.

  Pour faire pétiller les papilles et parce que nous aimons tous beaucoup le citron.     Pour 1 moule à cake   1 boîte de 397 g de lait concentré sucré le jus de 3 citrons 1 trentaine de boudoirs du sirop de citron de l'eau   Recouvrir l'intérieur du moule à cake avec du film étirable. Mélanger le jus des citrons avec le lait concentré sucré. Mélanger l'eau avec le sirop et en imbiber les boudoirs puis déposer une 1ere couche dans le moule, recouvrir d'un peu de la préparation lait et citron,... [Lire la suite]
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jeudi 16 mai 2013

Petites crèmes au citron.

  Une recette vue chez "Mes gourmandises, qu'on se le dise..." Pour faire plaisir à Noé qui aime beaucoup le citron. J'ai juste changé la cuisson.     Pour 6 ramequins   15 cl de jus de citron (2 gros citrons) 15 cl de crème liquide 4 oeufs 200 g de sucre   Préchauffer le four à 180°. Mélanger le sucre et les oeufs sans faire mousser, ajouter le jus de citron, la crème et bien mélanger. Répartir dans les ramequins et mettre à cuire 15 mn à 180°. Normalement il faut cuire les crèmes au bain... [Lire la suite]
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vendredi 15 février 2013

Divines madeleines.

  Une recette qui vient de chez Isa, des gourmandises d'Isa.     Pour 50 Madeleines. 5 oeufs 160 ml de lait 350 g de sucre 390 g de farine 15 g de levure 320 g de beurre à peine fondu Quelques gouttes d'huile essentielle de citron.     Battre les oeufs et le sucre, ajouter l'arome, ajouter la farine et la levure avec le lait et le beurre en alternance. Il faut bien battre pour que la pâte soit bien mousseuse et la placer au frigo au moins 4 heures.   Je fais ma pâte le matin et je... [Lire la suite]
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mercredi 22 août 2012

Gâteau Italien à la ricotta et au citron.

  Toujours cette envie de citron...     100 g de beurre salé fondu tiède 170 g de sucre 250 g de ricotta 3 oeufs 250 g de farine 1 C à C de levure Le jus de 2 citrons   Mélanger le sucre et la ricotta jusqu'à former une mousse. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs et ajouter les jaunes un par un à la ricotta en mélangeant bien, ajouter ensuite la farine, la levure, le beurre et le jus de citron. Préchauffer le four à 180°, chemiser le fond du moule à gâteau classique avec du papier cuisson. Battre... [Lire la suite]
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vendredi 17 août 2012

Mes macarons au citron.

  Pour un vrai plaisir pétillant.     Toujours avec la même recette. Là  On ne change pas une recette qui marche.   J'ai juste changé la couleur du colorant, acheté une vrai poche à douille et utilisé mon lemon curd. Toujours aussi simplissime.     J'en ai profité pour faire aussi des macarons à la framboise, avec une nouvelle recette de ganache plus simple à utiliser.    
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jeudi 16 août 2012

Lemon curd.

  Parce que j'ai une grosse envie de macarons au citron...     Pour un pot.   le jus de 3 citrons 140 g de sucre 1 grosse C à S de maïzena 3 oeufs   Dans une casserole mettre à chauffer le jus de citron avec le sucre et la maïzena. Battre les oeuf et les ajouter en fouettant. Faire chauffer jusqu'à épaissir la crème sans cesser de remuer. Mettre en pot et au frais.     Et voilà ne reste qu'à faire les coques des macarons...  
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