mercredi 11 juillet 2012

Mes petites crèmes à la vanille et au caramel expresses

  Pour 8 verrines     1/2 l de lait 80 g de sucre 20 g de maïzena 3 jaunes d'oeufs 1 C à C de vanille liquide   4 C à C de caramel tout prêt   Dans un saladier en verre, délayer au fouet la maïzena et le sucre petit à petit avec un peu de lait, ajouter les oeufs et la vanille. Compléter avec le lait sans battre trop fort, ça fait des bulles et c'est moins joli. Cuire le tout au micro-onde à pleine puissance 2 mn, mélanger et remettre au micro-onde 2 mn 15. La crème devient épaisse, la battre... [Lire la suite]
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dimanche 8 juillet 2012

Chocolats Bretons à la crème de caramel et Gavottes.

  Ce n'est pas Noël, ce n'est pas Pâque non plus, mais offrir des chocolats fait plaisir toute l'année.     Pour une quarantaine de chocolats.   20 g de bon chocolat noir 200 g de Pralinoise 200 g de bon chocolat au lait 3 C à S de crème de caramel au beurre salé tiédi au micro onde 7 petits paquets de Gavottes (crêpes dentelles)   Faire fondre les trois chocolats dans un saladier en verre  1 mn puis 30 sec au micro onde, sans ajouter une seule goutte d'eau, le chocolat doit être bien... [Lire la suite]
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vendredi 6 juillet 2012

La crème de caramel au beurre salé.

  Pour un gros pot spécial grands gourmands.       240 g de sucre dont 50 g de cassonade 65 ml d'eau 100 g de beurre demi sel 200 ml de crème liquide entière. Faire bouillir l'eau, le sucre et le beurre  5 à 10 mn pour faire un caramel, rester devant et choisir sa couleur pour choisir son goût, plus le caramel est foncé plus il est fort. Hors du feu ajouter la crème pour stopper la cuisson, surtout bien mélanger. Mettre en pot et garder au frigo. C'est une recette que je fais une fois par mois, au... [Lire la suite]
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