mercredi 22 juin 2016

Pain brioché aux raisins et à la cannelle ou cinnamon, raisin bread.

  Voilà un pain brioché parfait pour un petit déjeuner Américain. Je m'en suis régalé quasiment tous les jours aux petits déjeuner des hôtels, j'en ai bien ramené un dans la valise mais ça ne dure pas!!! Comme je suis en manque, je me suis décidée à le réaliser moi même.     La recette vient de chez Laura Fuentes.   Pour un moule à cake   1/2 tasse de lait 1/3 de tasse d'eau chaude 1 sachet de levure de boulangerie 2 C à S de sucre 3 C à S de raisin secs 1 oeuf 3 tasses de farine 1/4 de C à C... [Lire la suite]
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dimanche 12 juin 2016

Brioche roulée aux pommes.

  Pour une énorme brioche au bon goût de pomme, à servir avec une bonne glace à la vanille.     Pour 8 personnes   4 petites pommes 2 C à S de compote 1/4 de C à C de mélange à pain d'épice 1 C à S de sucre brun   2 et 3/4 de tasse de farine 2 C à S de maïzena 3/4 de C à C de sel   1/3 de tasse de lait 1/4 de tasse d'eau chaude 1 C à C de vanille 1/4 de tasse de sucre 1 sachet de levure de boulangerie 1/4 de tasse de margarine fondu ou déjà "liquide" 2 oeufs battus   Dans un... [Lire la suite]
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jeudi 2 juin 2016

Gaufres briochées très légères à la cannelle ou au sucre perlé.

  Une envie soudaine de gaufres mais pas envie de me prendre la tête avec ma balance!!! Et pas celle de cuisine!!! A la base je souhaitais réaliser des gaufres de Liège mais j'ai cru faire une crise cardiaque en lisant la recette, 200 g de beurre!!! Non ça ce n'est définitivement plus possible et je suis tombée sur une recette de gaufres briochées de chez isa des Gourmandises d'Isa. Je n'ai pas suivi sa recette encore trop calorique à mon goût mais j'ai retenue l'idée: Faire des gaufre sur une base de pâte à brioche avec en... [Lire la suite]
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samedi 30 avril 2016

Brioche au fromage blanc, sans matière grasse.

  Le dimanche soir je ne cuisine pas, non, non, non!!! Tout le monde se débrouille et en règle général cela fini en petit déjeuner et comme je me fais moi aussi un petit déjeuner, je cuisine tout de même un peu, oups. Voilà donc une brioche, allégée, parce qu'on a bien mangé à midi!!!     Pour 6 personnes   2 oeufs 200 ml de lait écrémé 100 g de fromage blanc 4 sachets de sucralose 1 C à S de sel 500 g de farine 1 sachet de levure de boulangerie   Mettre la farine avec le sel, la levure et le... [Lire la suite]
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mercredi 24 février 2016

Pain brioché roulée à la cannelle ou Cinnamon roll pull apart bread.

  Une délicieuse brioche façon roulé à la cannelle. La recette vient de chez "Chocolate Therapy".     pour une ou deux brioches selon la taille de vos moules   1 sachet de levure de boulangerie 1/4 de tasse de sucre 1/3 de tasse de lait 1/4 de tasse d'eau bien chaude 1 C à C de vanille    2 et 3/4 de tasse de farine  2 C à S de maïzena 3/4 de C à C de sel   2 oeufs   1/3 de tasse de vergeoise brune 1/3 de tasse de sucre brun 2 C à C de cannelle 1 C à C de maïzena ... [Lire la suite]
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lundi 4 janvier 2016

Brioche des Rois.

  Pour une brioche très gourmande et qui plaît à toute la famille, c'est encore meilleur que la galette, nous sommes fans.     Pour 6 personnes.   1 sachet de levure de boulangerie 1 C à S d'eau tiède 250 g de farine 2 oeufs moyens 40 g de sucre 4 g de sel 35 g de lait ou 35 g d'un mélange rhum et fleur d'oranger (nous on aime pas) 50 g de beurre salé mou 1 poignée de perles de sucre   1 fève    Dans une petite tasse mélanger la levure et l'eau tiède, laisser poser 10 mn. Dans le... [Lire la suite]
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mercredi 30 décembre 2015

Cinnamon roll au mascarpone pour plus de légèreté.

  Pour un petit déjeuner gourmand et plus léger car le mascarpone fait près de 350 calories de moins au 100 g que le beurre, mais si vous voulez il est tout à fait possible de remplacer le mascarpone par du beurre.     Pour 16 roulés   la pâte   100 ml de lait 50 ml d'eau chaude 1 sachet de levure de boulangerie 1 oeuf 30 g de sucre 1 C à C de vanille 50 g de mascarpone 400 g de farine 2 grosses pincées de sel   la garniture   100 g de mascarpone 60 g de vergeoise 1 petite C à... [Lire la suite]
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dimanche 20 décembre 2015

Pain à la cannelle.

  Un pain brioché à déguster avec un bon café, en plus le goût se rapproche terriblement des cinnamon rolls.     C'est une recette tirée du livre "PAINS à la machine et au four" des éditions Clorophyl, normalement il y a aussi des raisins dans le pain mais je préfère la cannelle seule.   Pour un pain   260 g de farine 4 g de sel 35 g de sucre 50 g de beurre salé 1 oeufs 10 cl de lait tiède 1 sachet de levure de boulangerie   1 C à C de cannelle  50 g de beurre salé fondu refroidi ... [Lire la suite]
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samedi 28 novembre 2015

Brioche à partager au Nutella.

  A la base je devais faire des cinnamom rolls mais Nathan mon N°4 avait envie de patouiller avec moi, nous avons donc adapté la recette pour que ce soit amusant et surtout qu'il puisse en manger.     Pour un moule de 20 par 20 cm  25 briochettes   300 g de farine 50 g de sucre 1 sachet de levure de boulangerie 2 g de sel 115 g de lait tiède 40 g de beurre fondu 1 oeuf   du Nutella   Dans un saladier mettre tous les ingrédients dans cet ordre et mélanger à la spatule, enfiler un... [Lire la suite]
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jeudi 12 novembre 2015

Briochettes sans pétrissage.

  Pour un goûter express, enfin presque!!! C'est surtout bluffant de réaliser une brioche aussi bonne sans pétrissage.     Pour 8 petites briochettes   280 g de farine 60 g de sucre 1 sachet de levure de boulangerie 1 C à C de sel 10 cl de lait 80 g de beurre 2 oeufs   Dans un saladier mélanger tous les ingrédients secs à la spatule, faire fondre le beurre dans le lait et ajouter les oeufs et bien battre à la fourchette, verser sur la farine et mélanger 2 mn à la spatule. Faire pousser 1h au... [Lire la suite]
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