Mes Biscuits And Co

Une petite pause régime.

celinelulubelle — Wed, 31 Aug 2016 08:00:00 GMT

Oui, oui, oui une pause s'impose, les kilos commencent à s'installer petit à petit depuis le retour des USA, entre les BBQ, les apéros et les goûters ma balance dérape un peu, donc STOP.

Retour aux fondamentaux de weight Wachers pour reperdre ces quelques kilos en trop.

Bonne rentrée à vous et à bientôt.

Texas Roadhouse rolls avec du beurre à la cannelle.

celinelulubelle — Sun, 28 Aug 2016 08:00:00 GMT

C'est une recette que je souhaitais faire depuis un petit moment mais à chaque fois je trouvais plus simple de reprendre ma recette de 30 mn dinner rolls qui est rapide et simple.

Mais comme ce matin là j'avais un peu de temps à perdre avant de partir faire les magasins (pour l'anniversaire de ty mari qui approche) 15 mn, c'est suffisant quand la recette est traduite ;-) je me suis lancée et en fait c'est aussi simple et encore meilleur.

Pour 24 petits pains ou 12 de plus grande taille

1 sachet de levure de boulangerie

1/4 de tasse d'eau chaude

1 tasse de lait

1/4 de tasse de sucre, 1/8 pour moi c'est suffisant car ce pain se mange aussi bien salé que sucré

3 C à S de margarine ou de beurre

1 gros oeuf

1 C à C de sel

3 et 1/2 tasses de farine

Pour le beurre à la cannelle en petite quantité

2 C à S de beurre allégé pour moi

1 C à C de sucre

1 C à C de sirop d'agave ou de miel

1/4 à 1/2 C à C de cannelle en poudre

Pour la cannelle: ne jamais prendre la Ducros!!!!!

voici les 2 marques que j'ai testé, payé de ma poche et qui ont un vrai bon goût de cannelle et pas un vieux goût de poussières!!!!

Je ne connais pas la provenance de la Bernard Ménès (la bouteille) mais la petite boîte vient d'Indonésie et c'est une tuerie, je consomme une de ces petite boîte en 6 mois!!

Pour le beurre à la cannelle

Mélanger tous simplement les ingrédients et placer au frais, au petit déjeuner sur une tartine chaude c'est une tuerie!!!

Pour les rolls

Dans le bol du robot mettre le sachet de levure avec l'eau et le lait, ajouter le sucre, le beurre et l'oeuf et mélanger.

Mettre le sel dans 3 tasses de farine et l'ajouter progressivement au mélange 1/4 de tasse par 1/4 de tasse laissant bien travailler le robot entre chaque.

Ajouter la dernière 1/2 tasse de farine si besoin, la pâte doit être très souple et très élastique mais pas trop collante donc à vous de voir, j'ai mis 3 tasses et un gros quart de tasse.

Laisser pousser la pâte au chaud à couvert pendant 2h, la reprendre faire 2/3 pliages et l'étaler en un grand carré ou rectangle sur 1 cm de hauteur sur un plan de travail bien fariné, faire 6 bandes et recouper ces bandes en 4 chacune, déposer les carrés de pâte tels quels sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant bien.

Préchauffer le four à 180° et cuire à peu près 15 mn, ils ne doivent pas être trop bruns.

Ce sont de très bon petits pains qui conviennent autant au goûter que pour un pique-nique.

Cookies sans cuisson coco/choco de la mort qui tue!!!!

celinelulubelle — Fri, 26 Aug 2016 08:00:00 GMT

En plus d'être à tomber, ces cookies sont végans, santé, sans sucre blanc et sans "gluten", en fait j'ai hésité à les placer dans la catégorie gourmandises!!! Par contre ils ne sont pas légers mais santé oui c'est sûr.

C'est bien simple, j'ai fait 23 boules à 11h30 et à 13h00 il n'en restait que 8 (7 à 13H30!!!) et normalement ils sont sensés passer au moins 2h au frais.

C'est une recette légèrement modifiée de chez "Chelsea's Messy Apron".

Pour 23 "cookies"

1/2 tasse de brisures, pépites, carrés de chocolat noir

3 C à S d'huile de coco

1/2 tasse de beurre de cacahuètes

2 C à S de sirop d'agave ou de miel

1 C à C de vanille

1/4 de tasse de sucre de coco

1/2 tasse de noix de coco râpée

1 et 1/4 de tasse de flocons d'avoine

1 belle pincée de sel fin

Faire fondre le chocolat avec l'huile de coco au micro-onde, ajouter le beurre de cacahuètes, le sirop d'agave, la vanille et bien mélanger. Ajouter le sucre, la noix de coco et les flocons d'avoine, bien mélanger pour que tout soit bien imprégné de chocolat et saupoudrer de la pincée de sel.

Finir de mélanger et former des boules de la taille qui vous convient (J'utilise des gants en latex), les saupoudrer de noix de coco râpée pour faire joli.

Les placer sur une plaque au frigo et au bout de 2h les regrouper dans une boîte équipée d'un cadenas et interdire l'accès au frigo à ty mari et aux enfants!!!!

Des boules d'énergie façon pâte à cookies.

celinelulubelle — Wed, 24 Aug 2016 08:00:00 GMT

je ne me lasse pas de ces boules pour mon petit déjeuner en plus ty mari adore ça et avant d'aller courir 20 km c'est parfait (pas moi, lui!!!)

Pour 4 personnes

1 et 1/2 tasse de flocons d'avoine

1/4 de tasse de mélange de graines

1 C à C de vanille

1/2 tasse de beurre de cacahuètes

1/3 de tasse de pépites de chocolat

1/4 de tasse de sirop d'agave

Mélanger le tout et former des boules, les passer 2h au frigo avant de les servir.

C'est très bon avec un yaourt et une banane en rondelle pour un petit déjeuner complet et équilibré.

Froot loops oups.

celinelulubelle — Mon, 22 Aug 2016 08:00:00 GMT

Oui dans la catégorie barres de céréales, j'ai pas honte ;-) les froot loops sont de délicieuses céréales malgré leur côté popo de licorne.

Quasiment tous les matins lors de notre dernier voyage aux USA j'en mangeais un gros bol (oui, oui avec tous le reste, d'où les 3 kg en plus au retour) et de retour en France ce qui s'en "rapproche" le plus ce sont les fruit hoops de chez Lidl.

Et puis HOOO miracle j'ai trouvé à Noz un stock de Froot loops en provenance du maghreb, bon là bas c'est comme chez nous, y a pas toutes les couleurs :-( à mon avis le bleu, le rose et le vert sont interdit par chez nous ou bien n'existe pas en colorant naturel, c'est po juste :-(

Ras le bol des diktats du sans colorant, la couleur c'est la vie!!!

Enfin le goût est quand même là et avec Libi on a eu envie de leur redonner ce côté popo de licorne.

Donc Tadaaaammmm

Pour 15 carrés

2 C à S de beurre

3 tasses de marshmallow rose (important!!) bien tassées

4 à 5 tasses de froot loops

1/2 tablette de chocolat blanc

du colorant bleu ou vert

Faire fondre le beurre et les marshmallows au micro-onde 1 à 2 mn, ajouter les froot loops tasse après tasse en mélangeant bien, c'est délirant et difficile.

Verser le tout dans un plat (20/30 cm) que vous aurez chemisé à l'avance de papier cuisson, huiler ses mains et répartir le magma dans le moule.

Mettre au freezer 15 mn et découper en carrés.

Faire fondre du chocolat blanc et y mélanger quelques gouttes de colorant, avec un sac congèle faire une poche à douille de fortune et décorer. Laisser durcir au frais.

Vous n'avez plus qu'à les déguster en écoutant California Gurls de Katy perry, c'est parfait!!

Chocolat Granola barres sans cuisson.

celinelulubelle — Sat, 20 Aug 2016 08:00:00 GMT

Pour un goûter que les enfants et les parents adorent ou encore pour le petit déjeuner.

Pour 4 à 6 personnes

1 C à S d'huile de coco

1/4 de tasse de sirop d'agave ou miel ou corn syrup

1/4 de tasse de beurre de cacahuètes

1 C à C de vanille

1 tasse de rice Krispies

2 tasses de flocons d'avoine

3 C à S de minis pépites de chocolat

Faire chauffer au micro-onde l'huile, le beurre de cacahuètes et le sirop, ajouter la vanille et le reste des ingrédients, bien mélanger (le chocolat fond et c'est délicieux) tasser le mélange dans des formes et mettre au frigo pour 2 heures.

Le problème avec ces barres c'est qu'on y revient sans cesse tellement c'est bon!!!

S'mores cookies.

celinelulubelle — Thu, 18 Aug 2016 08:00:00 GMT

C'est l'été, c'est la saison des BBQ et donc des S'mores!!! Enfin moi je dit que les S'mores c'est toute l'année!!!

Voilà donc une recette de cookies fait à base de biscuits qui se mange bien même apres un BBQ.

Pour 10 cookies

2 C à S de farine

200 g de biscuits digestive réduits en poudre

1/2 C à C de levure

50 g de margarine "liquide"

30 g de sucre brun ou vergeoise

20 g de sucre

2 oeufs

115 g de grosses pépites de chocolat

30 minis marshmallows ou des gros coupés

Mélanger les ingrédients secs d'un côté et les humides de l'autre réunir les deux, bien mélanger et ajouter le chocolat.

Faire des tas bien espacés avec une cuillère à glace sur une plaque recouverte de papier cuisson, ajouter 3 minis marshmallow sur chaque tas et mettre la plaque au frigo le temps de préchauffer le four à 180°.

Mettre à cuire 12 mn à 180° et laisser tiédir avant de déplacer les cookies sur une grille à refroidir.

N'hésitez pas à les réchauffer sur le BBQ avant de les servir avec une boule de glace à la vanille, c'est un vrai régal.

Des boules d'énergie façon cinnamon roll sans cuisson.

celinelulubelle — Tue, 16 Aug 2016 08:00:00 GMT

Pour un petit déjeuner ou un goûter sain et surtout très bon je vous propose une recette sans cuisson et ultra rapide.

Pour plein de petite boules, environs 4 personnes

1/2 tasse de beurre de cacahuètes

2 C à S de sirop d'agave ou de miel

1/2 C à C de vanille

1 pincée de sel

1/2 C à C de cannelle

1/2 tasse de flocons d'avoine

1/4 de tasse de rice Krispies

Mélanger tous les ingrédients et former des boulettes, les placer au frigo quelques heures et déguster.

Simple mais efficace!!!

Johnny cake ou pain de maïs à la mélasse.

celinelulubelle — Sun, 14 Aug 2016 08:00:00 GMT

Mon ty mari m'a gentiment offert "The little house cookbook", le livre de recettes issues de La petite maison dans la prairie, je me suis empressée de faire une recette qui m'avait fait envie en lisant le livre.

Pour 6 à 8 personnes

2 tasses de farine de maïs jaune ou blanche, mais pas de maïzena

1 C à C de sel

2 C à C de bicarbonate de soude

2 C à S de gras

2 C à S de mélasse

1/2 tasse d'eau bouillante

1 tasse de lait ribot ou 1 tasse de lait entier et 1 C à C de jus de citron

Si vous n'aimez pas la mélasse vous pouvez la remplacer par du miel ou du sirop d'agave ou encore du corn syrup.

Préchauffer le four à 200°.

Dans un saladier mélanger la farine, le sel et la bicarbonate, faire un puits et y verser le gras (pour moi de la margarine) mélanger le tout.

Dans un bol mélanger la mélasse à l'eau bouillante et le verser sur le mélange farine et gras et bien mélanger.

Graisser une poêle en fonte qui passe au four et verser le mélange dedans.

Mettre à cuire 20 mn à 200° ou jusqu'à ce que le gâteau craquelle et soit bien doré sur les bords (ce n'est pas simple à voir à cause de sa couleur due à la mélasse) vous pouvez ajouter 5 à 10 mn de cuisson si vous utilisez un moule à gâteau classique.

A servir avec des haricots à la sauce barbecue et un peu de bacon grillé, je n'en avait pas mais j'aurais bien ajouté une belle salade.

Cela donne un délicieux pain de maïs pas lourd et pas gras, le goût de la mélasse apporte vraiment un changement, j'aime beaucoup.

Cake à la patate douce et cannelle.

celinelulubelle — Fri, 12 Aug 2016 08:00:00 GMT

Voilà un cake absolument délicieux pour les fans de patate douce et si vous ne connaissez pas encore n'hesitez plus, c'est un régal.

Pour un cake

1 et 3/4 tasse de farine

1 tasse de sucre

1 C à C de bicarbonate de soude

1/2 C à C de sel

1/2 C à C de levure

3/4 de C à C de cannelle

1/2 C à C de gingembre en poudre

2 oeufs

1 tasse de patate douce cuite en purée

1/3 de tasse d'huile

Préchauffer le four à 175°

Mélanger d'un côté les ingrédients sec et de l'autre le reste, réunir les deux et bien mélanger.

Verser dans un moule dont le fond est chemisé de papier cuisson et mettre à cuire 45 mn à 175° puis arrêter le four et laisser le cake 5 mn de plus.

Je suis vraiment une fan de la patate douce, nous en avons même planté dans la serre pour subvenir à notre grosse consommation.