Mes Biscuits And Co

Mesures: Des USA à la France.

 

Souvent vous vous demandez comment mesurer tasses et cuillères, je vous ai donc fait un post tout simple qui explique bien tout ça.

 

Mesures1

 

Pour les Tasses

 

1 tasse: 250 ml

1/2 tasse: 125 ml

1/3 de tasse: 80 ml

1/4 de tasse: 60 ml

1/8 de tasse: 30 ml

La tasse se dit Cup ou parfois simplement C

 

Pour les Cuillères

 

1 C à S: 15 ml

1/2 C à S: 7,5 ml

1 C à C: 5 ml

1/2 C à C: 2,5 ml

1/3 de C à C: 1,65 ml

1/4 de C à C: 1,25

La Cuillère à soupe c'est tablespoon ou Tbsp ou Tblsp

La Cuillère à café c'est teaspoon ou Tsp

 

Les tasses et les cuillères se mesurent rases, mais pour la farine c'est non tassée.

 

Pour ce qui est de la tasse de beurre c'est l'equivalent de 2 sticks de beurre ou 227 g, 113 g pour 1/2 tasse.

 

Une ounce de liquide (fl oz) c'est 30 ml.

Un ounce (oz) c'est 28 g

Un pound (lbs) c'est 453 g

 

Pour la Can je ne pourrais pas vraiment vous aidez car c'est l'équivalent d'une boîte de conserve, donc probablement la taille classique du pays comme lorsque nous utilisons une boîte de lait concentré sucré: toujours la même contenance. Du coup je prend une boîte classique chez nous.

 

Voilà c'est simple et super pratique!!!

Personnellement j'ai plusieurs ensembles de tasses et cuillères, je m'en sers quotidiennement, ma balance est clairement en vacance.

 

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Nanou

A Nanou, pour toujours dans nos coeurs.

 

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vendredi 26 août 2016

Cookies sans cuisson coco/choco de la mort qui tue!!!!

 

En plus d'être à tomber, ces cookies sont végans, santé, sans sucre blanc et sans "gluten", en fait j'ai hésité à les placer dans la catégorie gourmandises!!! Par contre ils ne sont pas légers mais santé oui c'est sûr.

C'est bien simple, j'ai fait 23 boules à 11h30 et à 13h00 il n'en restait que 8 (7 à 13H30!!!) et normalement ils sont sensés passer au moins 2h au frais.

C'est une recette légèrement modifiée de chez "Chelsea's Messy Apron".

 

nobakecookiescocochoco1

 

Pour 23 "cookies"

 

1/2 tasse de brisures, pépites, carrés de chocolat noir

3 C à S d'huile de coco

1/2 tasse de beurre de cacahuètes

2 C à S de sirop d'agave ou de miel

1 C à C de vanille

1/4 de tasse de sucre de coco

1/2 tasse de noix de coco râpée

1 et 1/4 de tasse de flocons d'avoine

1 belle pincée de sel fin

 

Faire fondre le chocolat avec l'huile de coco au micro-onde, ajouter le beurre de cacahuètes, le sirop d'agave, la vanille et bien mélanger. Ajouter le sucre, la noix de coco et les flocons d'avoine, bien mélanger pour que tout soit bien imprégné de chocolat et saupoudrer de la pincée de sel.

Finir de mélanger et former des boules de la taille qui vous convient (J'utilise des gants en latex), les saupoudrer de noix de coco râpée pour faire joli.

Les placer sur une plaque au frigo et au bout de 2h les regrouper dans une boîte équipée d'un cadenas et interdire l'accès au frigo à ty mari et aux enfants!!!!

 

nobakecookiescocochoco2

 

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mercredi 24 août 2016

Des boules d'énergie façon pâte à cookies.

 

je ne me lasse pas de ces boules pour mon petit déjeuner en plus ty mari adore ça et avant d'aller courir 20 km c'est parfait (pas moi, lui!!!)

 

nobakecookiedough1

 

Pour 4 personnes

 

1 et 1/2 tasse de flocons d'avoine

1/4 de tasse de mélange de graines

1 C à C de vanille

1/2 tasse de beurre de cacahuètes

1/3 de tasse de pépites de chocolat

1/4 de tasse de sirop d'agave

 

Mélanger le tout et former des boules, les passer 2h au frigo avant de les servir.

 

nobakecookiedough2

 

C'est très bon avec un yaourt et une banane en rondelle pour un petit déjeuner complet et équilibré.

 

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lundi 22 août 2016

Froot loops oups.

 

Oui dans la catégorie barres de céréales, j'ai pas honte ;-) les froot loops sont de délicieuses céréales malgré leur côté popo de licorne.

Quasiment tous les matins lors de notre dernier voyage aux USA j'en mangeais un gros bol (oui, oui avec tous le reste, d'où les 3 kg en plus au retour) et de retour en France ce qui s'en "rapproche" le plus ce sont les fruit hoops de chez Lidl.

Et puis HOOO miracle j'ai trouvé à Noz un stock de Froot loops en provenance du maghreb, bon là bas c'est comme chez nous, y a pas toutes les couleurs :-( à mon avis le bleu, le rose et le vert sont interdit par chez nous ou bien n'existe pas en colorant naturel, c'est po juste :-(

Ras le bol des diktats du sans colorant, la couleur c'est la vie!!!

Enfin le goût est quand même là et avec Libi on a eu envie de leur redonner ce côté popo de licorne.

Donc Tadaaaammmm

 

popohoopsrose1

 

Pour 15 carrés

 

2 C à S de beurre

3 tasses de marshmallow rose (important!!) bien tassées

4 à 5 tasses de froot loops

 

1/2 tablette de chocolat blanc

du colorant bleu ou vert

 

Faire fondre le beurre et les marshmallows au micro-onde 1 à 2 mn, ajouter les froot loops tasse après tasse en mélangeant bien, c'est délirant et difficile.

Verser le tout dans un plat (20/30 cm) que vous aurez chemisé à l'avance de papier cuisson, huiler ses mains et répartir le magma dans le moule.

Mettre au freezer 15 mn et découper en carrés.

Faire fondre du chocolat blanc et y mélanger quelques gouttes de colorant, avec un sac congèle faire une poche à douille de fortune et décorer. Laisser durcir au frais.

 

popohoopsrose2

 

Vous n'avez plus qu'à les déguster en écoutant California Gurls de Katy perry, c'est parfait!!

 

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samedi 20 août 2016

Chocolat Granola barres sans cuisson.

 

Pour un goûter que les enfants et les parents adorent ou encore pour le petit déjeuner.

 

barrerizflocon1

 

Pour 4 à 6 personnes

 

1 C à S d'huile de coco

1/4 de tasse de sirop d'agave ou miel ou corn syrup

1/4 de tasse de beurre de cacahuètes

1 C à C de vanille

1 tasse de rice Krispies

2 tasses de flocons d'avoine

3 C à S de minis pépites de chocolat

 

Faire chauffer au micro-onde l'huile, le beurre de cacahuètes et le sirop, ajouter la vanille et le reste des ingrédients, bien mélanger (le chocolat fond et c'est délicieux) tasser le mélange dans des formes et mettre au frigo pour 2 heures.

 

barrerizflocon2

 

Le problème avec ces barres c'est qu'on y revient sans cesse tellement c'est bon!!!

 

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jeudi 18 août 2016

S'mores cookies.

 

C'est l'été, c'est la saison des BBQ et donc des S'mores!!! Enfin moi je dit que les S'mores c'est toute l'année!!!

Voilà donc une recette de cookies fait à base de biscuits qui se mange bien même apres un BBQ.

 

s'morescookies2

 

Pour 10 cookies

 

2 C à S de farine

200 g de biscuits digestive réduits en poudre

1/2 C à C de levure

50 g de margarine "liquide"

30 g de sucre brun ou vergeoise

20 g de sucre

2 oeufs

 

115 g de grosses pépites de chocolat

 

30 minis marshmallows ou des gros coupés

 

Mélanger les ingrédients secs d'un côté et les humides de l'autre réunir les deux, bien mélanger et ajouter le chocolat.

Faire des tas bien espacés avec une cuillère à glace sur une plaque recouverte de papier cuisson, ajouter 3 minis marshmallow sur chaque tas et mettre la plaque au frigo le temps de préchauffer le four à 180°.

Mettre à cuire 12 mn à 180° et laisser tiédir avant de déplacer les cookies sur une grille à refroidir.

 

s'morescookies1

 

N'hésitez pas à les réchauffer sur le BBQ avant de les servir avec une boule de glace à la vanille, c'est un vrai régal.

 

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mardi 16 août 2016

Des boules d'énergie façon cinnamon roll sans cuisson.

 

Pour un petit déjeuner ou un goûter sain et surtout très bon je vous propose une recette sans cuisson et ultra rapide.

 

cinnamonbreakfastcookies1

 

Pour plein de petite boules, environs 4 personnes

 

1/2 tasse de beurre de cacahuètes

2 C à S de sirop d'agave ou de miel

1/2 C à C de vanille

1 pincée de sel

1/2 C à C de cannelle

1/2 tasse de flocons d'avoine

1/4 de tasse de rice Krispies

 

Mélanger tous les ingrédients et former des boulettes, les placer au frigo quelques heures et déguster.

Simple mais efficace!!!

 

cinnamonbreakfastcookies2

 

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dimanche 14 août 2016

Johnny cake ou pain de maïs à la mélasse.

 

Mon ty mari m'a gentiment offert "The little house cookbook", le livre de recettes issues de La petite maison dans la prairie, je me suis empressée de faire une recette qui m'avait fait envie en lisant le livre.

 

cookbooklittle

 

Pour 6 à 8 personnes

 

2 tasses de farine de maïs jaune ou blanche, mais pas de maïzena

1 C à C de sel

2 C à C de bicarbonate de soude

2 C à S de gras

2 C à S de mélasse

1/2 tasse d'eau bouillante

1 tasse de lait ribot ou 1 tasse de lait entier et 1 C à C de jus de citron

 

Si vous n'aimez pas la mélasse vous pouvez la remplacer par du miel ou du sirop d'agave ou encore du corn syrup.

 

johnnycake1

 

Préchauffer le four à 200°.

Dans un saladier mélanger la farine, le sel et la bicarbonate, faire un puits et y verser le gras (pour moi de la margarine) mélanger le tout.

Dans un bol mélanger la mélasse à l'eau bouillante et le verser sur le mélange farine et gras et bien mélanger.

Graisser une poêle en fonte qui passe au four et verser le mélange dedans.

Mettre à cuire 20 mn à 200° ou jusqu'à ce que le gâteau craquelle et soit bien doré sur les bords (ce n'est pas simple à voir à cause de sa couleur due à la mélasse) vous pouvez ajouter 5 à 10 mn de cuisson si vous utilisez un moule à gâteau classique.

 

A servir avec des haricots à la sauce barbecue et un peu de bacon grillé, je n'en avait pas mais j'aurais bien ajouté une belle salade.

 

johnnycake3

 

Cela donne un délicieux pain de maïs pas lourd et pas gras, le goût de la mélasse apporte vraiment un changement, j'aime beaucoup.

 

johnnycake2

 

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vendredi 12 août 2016

Cake à la patate douce et cannelle.

 

Voilà un cake absolument délicieux pour les fans de patate douce et si vous ne connaissez pas encore n'hesitez plus, c'est un régal.

 

gâteaupatatedouce3

 

Pour un cake

 

1 et 3/4 tasse de farine

 1 tasse de sucre

1 C à C de bicarbonate de soude

1/2 C à C de sel

1/2 C à C de levure

3/4 de C à C de cannelle

1/2 C à C de gingembre en poudre

 

2 oeufs

1 tasse de patate douce cuite en purée

1/3 de tasse d'huile

 

Préchauffer le four à 175°

Mélanger d'un côté les ingrédients sec et de l'autre le reste, réunir les deux et bien mélanger.

Verser dans un moule dont le fond est chemisé de papier cuisson et mettre à cuire 45 mn à 175° puis arrêter le four et laisser le cake 5 mn de plus.

 

gâteaupatatedouce1

 

Je suis vraiment une fan de la patate douce, nous en avons même planté dans la serre pour subvenir à notre grosse consommation.

 

gâteaupatatedouce2

 

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mercredi 10 août 2016

Healthy breakfast cookies.

 

Des cookies super sains mais si bon qu'on a du mal à s'arreter d'en manger, en fait j'aurais plutôt appeler ça des granolas cookies.

 

breakfastcookies

 

Pour une douzaine de boules

 

1 tasse de beurre de cacahuète

2 C à S de sirop d'agave

1/2 C à C de vanille

2 C à S de sucre brun

1 oeuf

1 tasse de flocons d'avoine

1 pincée de sel

1/4 de tasse de pépites de chocolat et de mélange de graines

 

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger tous les ingrédients dans cet ordre et faire des demis sphères avec une cuillère à soupe de mesure, les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et mettre à cuire 8 mn à 180°.

Et voilà c'est prêt et c'est trop bon.

 

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mardi 2 août 2016

Petits baisers chocolatés.

 

Il nous fallait absolument tester du chocolat Hershey's aux USA et nous avons choisi les Kisses nature pour cette découverte.

Bon, comment dire, c'est un peu décevant, la preuve le paquet presque entier à traverser l'atlantique avec nous pour revenir en France.

Je me suis décidé à les cuisiner pour en faire des petits biscuits qui sont très bons.

 

cookieskisses1

 

Pour 18 biscuits

 

1/4 de tasse de beurre de cacahuètes

2 C à S de beurre fondu

1/2 tasse de sucre brun

1 oeuf

1 C à C de vanille

3/4 de tasse de farine

1/2 C à C de levure

1 grosse pincée de sel

 

18 Kisses

 

Préchauffer le four à 170°.

Mélanger le beurre, le beurre de cacahuètes, le sucre, l'oeuf et la vanille ajouter la farine avec la levure et le sel, bien mélanger.

Faire 18 boules, les aplatir et faire un trou au milieu pour placer le kisses, les placer sur une plaque recouverte de papier cuisson et mettre à cuire 10 à 12 mn, laisser un peu refroidir avant de les retirer de la plaque.

 

cookieskisses2

 

Huummm, c'est bon et fondant.

 

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samedi 30 juillet 2016

Ce qui m'a tenu loin de mon blog et un peu de ma cuisine.

 

Fin juin j'ai trouvé un bébé hérisson devant mon portail, il était en piteux état, blessé à deux endroits, il pesait tout juste 145 g.

 

tipic1

 

Je l'ai nourrit, tenu au chaud, tenu propre et j'ai du jouer les infirmière pour désinfecter ses plaies, il a eu droit à des antibiotiques et j'ai beaucoup tâtonné pour trouver ce qu'il aimait manger!!!

 

tipic3

 

Comme il avait besoin de fouiner, se promener la nuit nous lui avons laissé notre salle de bain et je peux vous assurer qu'un hérisson c'est certes très très mignon mais c'est extrêmement sale et malodorant!!!

J'ai du partir à la chasse aux limaces et aux escargots quand il a été sevré du lait pour chaton. Il a fini par accepter de manger des croquettes pour chaton mélangées à de la compote, du miel et du petit beurre.

Il y a eu des hauts surtout lorsqu'il avait pris quelques grammes et des bas lorsque sa plaie ne se guérissait pas et que son poids stagnait.

Et puis il y a eu le départ en vacances avec lui!!! Oui Oui, lui et son stock de limaces et d'escargots, les antibiotiques, le coussin chauffant!!!

Enfin il y a eu la guérison complète de sa plaie et sa fulgurante prise de poids.

 

tipic2

 

Nous avons aménagé l'ancienne cabane de Libi en maison de hérisson, avec un bassin, des cachettes et nous l'avons laissé passer nuit et jour loin de nous et puis un soir nous lui avons ouvert la porte.

 

tipic4

 

450 g c'est un bon poids pour un hérisson adolescent capable de se débrouiller seul, enfin presque il a une maman qui lui laisse chaque soir sa pâté faite de petits beurres, de compotes, de miel et de croquettes.

 

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jeudi 14 juillet 2016

Paléo cookies à la farine de coco.

 

Non non je n'ai pas radicalement changé mon alimentation, enfin si, un peu quand même, je n'ai pas perdu tous ces kilos en continuant à me gaver comme une oie.

J'ai simplement vu plusieurs recettes santés contenant de la farine de coco et j'ai eu envie de les tester, donc hop un petit tour à la biocoop pour trouver de la farine de coco.

Je me suis inspirée de la recette de Fitnessfriandises.

En tout cas ça donne de bons cookies vraiment peu sucrés et peu gras avec un petit goût de coco et de noisette que j'adore et surtout ils sont bien légers.

Les enfants ont moins aimé mais je les comprend ils ne sont pas particulièrement fan de noisette, sauf dans le Nutella.

 

paléocook2

 

pour 7 cookies

69 calories pour 1 cookie

 

75 g de noisettes

10 g de farine de coco

10 g d'huile de coco

1 C à C de vanille

1 pincée de cannelle

1/2 C à S de corn syrup lite ou du sirop d'érable pour le côté paléo totale

1 gros carré (12,5 g) de chocolat noir

 

Préchauffer le four à 180°.

Concasser les noisettes grossièrement, c'est aussi bien si il reste de gros morceaux, ajouter la farine et l'huile de coco fondue, la vanille, la cannelle, le sirop et le chocolat découpé en pépites.

Bien mélanger, faire 7 boules et les former en cookies, les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Mettre à cuire 12 à 14 mn jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

 

paléocook1

 

Personnellement je ne pourrais jamais arrêter de manger du gluten, j'aime beaucoup le pain, les pâtes et tous ce qui en contient et par ailleurs cela ne me pose pas de soucis de digestion mais c'est vrai que je suis une grande curieuse en cuisine et j'avoue qu'après le succès de mon paléo brownies j'ai vraiment eu envie de tester d'autres recettes de ce genre.

En plus je suis toujours à la recherche de recettes pour écouler mon énorme stock de noisettes :-)

 

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vendredi 8 juillet 2016

Muffins santé Banane/caroube.

 

Pour un petit déjeuner ou un goûter qui change un peu tout en étant vraiment sain et peu calorique.

 je me suis inspiré d'une recette de Amy's Healthy Baking.

Au lieu des pépites de chocolat j'ai utilisé la pâte à tartiner Karouba de chez Jean Hervé

Je suis une fan de caroube depuis toute petite.

Et quand mes 2 grands étaient petits (il y à 16 ans de cela) nous avons du trouver des substituts à beaucoup de choses à cause de leur gros soucis de digestion et nous avons découvert cette pâte à tartiner de chez Jean Hervé à la Biocoop et là c'est LA grande révélation, j'ai retrouvé le goût de la caroube, pour moi c'est aussi bon que le chocolat dont c'est un succédané.

C'est une pâte composée de pâte de noisettes, d'amandes et de caroube, un vrai régal!!! Enfin pour moi!!! Et comme je suis passée à la biocoop pour trouver de la farine de coco je me suis fait un petit plaisir.

 

muffcaroubanana1

 

Pour 10 gros muffins

 

3 petites bananes ou 2 grosses écrasées

1/3 de tasse de lait écrémé ou de coco

1 C à C de vanille

1 C à S d'huile de coco fondue

1 C à S de corn syrup ou miel

3 C à S de Pâte à tartiner Karouba ou du chocolat ou du Nutella

 

1 et 1/2 tasse de flocons d'avoine

1 tasse de farine complète

1 et 1/2 C à C de levure

1/2 C à C de bicarbonate de soude

1/2 C à C de cannelle

 

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger d'un côté tous les ingrédients humides, de l'autre les ingrédients secs et les réunir en mélangeant bien.

Répartir dans des moules à muffins et mettre à cuire 20 mn à 180°.

 

muffcaroubanana2

 

C'est super bon, enfin selon moi!! Car ce sont tout de même des muffins santé, quasiment sans sucre et sans matière grasse, par contre la prochaine fois je ne mettrais pas de cannelle car son goût l'emporte sur celui de la caroube, ce qui est dommage.

 

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